23.03.28
弊社代表であり、寿司職人でもある渡邊卓也氏が手掛けるイギリス・ロンドンにある寿司屋「TAKU」が、2023年のミシュランの一つ星を受賞致しました。
昨年11月にオープンした「TAKU」は、伝統的な日本料理とともに、シックな内装とモダンな雰囲気を持ったレストランとして注目を集めています。
TAKUでは、新鮮で地元産の食材のみを使用し、思い出に残る食体験を提供しています。メニューは季節やその日に入手可能な食材に基づいて、毎日変更されます。
「OMAKASE（おまかせ）」メニューを提供することで、おまかせ体験をさらに進化させています。ランチのおまかせとしては「テイスティングおまかせ」、ディナーでは「プレステージおまかせ」が用意されています。
「テイスティングおまかせ」は、17品のコースで、価格は130ポンド（水曜日〜金曜日のランチのみ）
「プレステージおまかせ」は、品数はおつまみが8品、握りが12貫にお椀とデザート。
イギリス、ヨーロッパの季節の魚貝、キャビア、トリュフなど厳選された食材が含まれ、価格は380ポンド
また、ソムリエが選んだ追加のアルコールペアリングもオプションで用意されており、レギュラーのペアリングは220ポンド、プレミアムペアリングは320ポンドです。
本人からのコメント：
「この受賞は、私たちのスタッフが一丸となって努力を続けた成果であり、お客様からの支持があってこそ実現したものです。今後も、より一層の努力を重ねて、お客様に最高の日本料理とサービスを提供していきたいと思います。」
「TAKU」は、ロンドン市内でも有数のショッピングエリアであるメイフェアに位置し、アクセスも便利です。これからも、お客様に最高の日本料理とサービスを提供し続けますので、ますますのご愛顧を何卒よろしくお願い申し上げます。
【店舗情報】
店名：TAKU
営業時間：ランチ – 午後12時30分
最初のディナーシーティング – 午後5時30分
2回目のディナーシーティング- 午後8時30分
住所：36 Albemarle Street London, W1S 4JE
web：https://www.takumayfair.com/
RECOMMEND
そば切り 黒むぎ
手打ちの十割蕎麦を使ったメニューは20種類以上で、こだわりの逸品料理、豊富なお飲物をご用意しています。そば粉は北海道浦臼産の蕎麦粉を使用。蕎麦を楽しむには欠かせない《日本酒》は全国各地からお取り寄せを。
Bar Le Salon SaU
日常の喧騒を寄せ付けない「大人の空間」古き良き、上質なお酒を楽しむ格別な時間を。厳選したウイスキーを在庫しています。1950年代～1990年代に流通していたオールドボトルのスコッチウイスキーとリキュール。
Cayman
グランドケイマン島にあるリゾートホテルPalm Heights 内にあるレストラン Cayman のプロデュースを行っております。Caymanでは、地元の新鮮なシーフードや国際料理を提供しています。
HOA NAM
厳しい生産規制を受けたフランス産肉を100%使用した、フランス向けシュウマイ「HOA NAM（ホアナム）」のプロデュースを行っております。 公式サイトhttps://hoanam.com/en/home/
仁 -JIN-
パリ1区、高級ブティックが並ぶサントノーレ通りから一本入った細い小道、ファッショニスタが集う有名セレクトショップcoletteの近くに店を構える「仁」はパリ中の食通が足繁く通う寿司店。